Hjemmebagt knækbrød // Homemade crispbread

Et af de første seriøse udfordringer jeg rendte i med den her Candida diæt var hvad i alverden jeg skal spise mellem hovedmåltiderne. Min kære moder og jeg brød vores hoveder længe og kom så frem til at ændre lidt i opskriften på knækbrød:

Hjemmelavet knækbrød (Anti Candida diæt) // Homemade Crispbread (Anti-Candida)

2 dl havregryn/oats

2 dl sesamfrø/sesame seeds

2 dl hørfrø/flaxseed (linseed)

2 dl solsikkefrø/sunflower seeds

1,5 dl kokusmel/coconut flour

2 dl rugmel/ryeflour

3 dl vand/water

0,5 dl oliven olie/olive oil

1 tsk bagepulver/tsp baking powder

1 tsk salt/tsp salt

Tænd ovnen på 180 grader. Først blandes frøene og melen sammen, så tilsættes resten af ingredienserne og dejen rules ud fordelt på to bradepander, mellem to stykker bagepapir så det kan blive fladt. Skær skriverne inden du bager dejen og bag i 20 minutter.

//

Turn the oven on 180 degrees celsius. Mix the seeds and the flours together, add the rest of the ingredients and roll the dough on two separate baking pans in between two baking sheets so it can become flat. Cut the pieces before you bake it and bake for 20 minutes. 

Jeg spiste skiverne og dyppede dem i hjemmelavet smøreost (en del af dem kom ret smuldrede ud fordi jeg ikke lige havde fanget den med kagerullen og bagepapiret :)). Jeg havde også min fire-årige ven til at hjælpe mig med at bage og med at spise - begge dele var et stort hit, men fik brug for støvsugeren bagefter! :)